RAPIDITÉ
De 15 à 240 hl/h pour une réponse instantanée aux demandes du marché
Un choix d’éco-solutions sur-mesure STABILISATION ÉCO-SÉLECTIVE FILTRATION TANGENTIELLE pour les vins et jus de fruits
CHOISISSEZ LA SEULE STABILISATION EFFICACE
Productive, définitive, rentable, éco-responsable
Les solutions SMART by STARS® (de 7 à 15 hl/h) et STARS® Stab (de 15 à 240 hl/h) garantissent une stabilisation tartrique fiable à 100 % (tenue au test 6 jours – 4° C). Le procédé est tout aussi bien adapté à la fabrication de jus NFC, de moûts concentrés et de moûts concentrés rectifiés.
Votre ligne de production gagne en efficacité et en réactivité grâce à un traitement continu, automatisé, qui prend soin du produit : zéro perte, aucune dissolution d’oxygène, aucun impact organoleptique et une couleur préservée. STARS®, c’est aussi l’éco-efficience : la consommation énergétique est diminuée de 95 % et les coûts d’exploitation sont de 30 à 40 % inférieurs par rapport au traitement par le froid. Pour les jus, le traitement est plus écologique et économique que les résines échangeuses d’ions.
Sobres en électricité (seulement 0,2 kilowatt par hectolitre de vin), éco-sélectives (seuls les ions responsables des précipitations tartriques et calciques sont soustraits du vin), sans additif et performantes, nos solutions s’inscrivent dans les objectifs de développement durable du 21e siècle.
Les STARS® Stab peuvent également fonctionner en unités mixte associant la stabilisation (si besoin couplée à la filtration, voir plus bas) et un module d’ajustement du pH : une STARS® tout en un, capable de travailler au plus fin sur la stabilité, l’acidité et la couleur des vins.
UN TRAITEMENT PRÉCIS, AJUSTÉ À CHAQUE VIN
La garantie du Stabilab®, co-breveté avec l’Inra
1- Analysez
Le test DIT® réalisé par l’appareil STABILAB® est unique.
Il permet de déterminer précisément le Degré d’Instabilité Tartrique de chaque vin, et d’en déduire le taux de traitement STARS nécessaire pour garantir une stabilité absolue et durable.
2 - Stabilisez
Analysez et Stabilisez votre vin en un seul passage grâce à STARS®.
Le taux de traitement est paramétré en un clic.
STARS stabilise votre vin instantanément et de façon continue pour une réactivité inégalée.
3 - Validez
Le test ISTC50® vérifie l’efficacité du traitement STARS® et vous apporte ainsi la garantie définitive sur la stabilité de votre vin.
Extrêmement précis et sécurisant, il simule en quelques heures une tenue au froid de 6 jours à -4°C
COUPLAGE STABILISATION ET FILTRATION : VOS VINS PRÉ-MISE EN UNE SEULE ÉTAPE
Chaque unité STARS® Stab peut être couplée à la filtration tangentielle STARS® xf. C’est une éco-solution exclusive d’Oenodia pour la préparation des vins à la mise en bouteille. Nos équipes d’ingénieurs et d’œnologues dimensionnent votre unité de stabilisation-filtration selon vos besoins de production. Vous pouvez ainsi rationnaliser deux opérations en un seul transfert continu, automatisé, à température ambiante, sans stockage intermédiaire, pour une pré-mise plus simple et réactive de vos vins. Le tout sans additif; ou perte de produit ni dissolution d’oxygène. Limpidité, stabilité, qualité et flexibilité : si besoin, les deux procédés se découplent en un clic !
NOS ÉQUIPEMENTS À TRAVERS LE MONDE
