Les nouvelles « frontières du vin »
Les nouvelles « frontières du vin » et les pratiques œnologiques de filtration, clarification et stabilisation
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Analyses des approches de la stabilisation tartrique des vins
Analyses des approches opérationnelles actuelles de la stabilisation tartrique des vins
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Evolutions dans la clarification et la stabilisation en ligne
Évolutions dans la clarification et la stabilisation en ligne par couplage de procédés membranaires
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