• une technologie exclusive
    un traitement sans additif chimique
    pas de perte de produit, ni de modification des caractéristiques sensorielles
    une technologie fiable, sobre en énergie et économique
    une réactivité optimale et une facilité de mise en œuvre pour un traitement rapide, en continu

Stabilisation tartrique du vin

STABILISATION TARTRIQUE DES VINS PAR VOIE MEMBRANAIRE

Un écoprocédé exclusif, une stabilisation tartrique optimale. Si Œnodia garantit des vins parfaitement et durablement stabilisés, sans additifs, sans perte de produit, sans altération des caractéristiques sensorielles, c’est parce qu’elle a développé un écoprocédé innovant, différent, performant : la stabilisation par électrodialyse. Œnodia est actuellement la seule entreprise au monde à savoir l’appliquer avec succès au vin. A la clé : une stabilisation tartrique fiable à 100% (jusqu’à -4°C pendant au moins 6 jours), et ce quelles que soit la couleur, la qualité et la quantité du vin traité et les conditions de stockage.

ÉCOLOGIQUE & ÉCONOMIQUE

L’électrodialyse est véritablement un outil de développement durable. Elle est sobre : la consommation énergétique d’une unité de stabilisation tartrique est faible: 0,2 kilowatt par hectolitre. C’est 8 à 10 fois moins qu’un traitement par le froid. Elle est compétitive : comparé à ce même traitement par le froid, elle affiche des coûts d’exploitation de 30 à 40% inférieurs. Elle facilite les ventes à l’export en garantissant à l’importateur un produit parfaitement stabilisé. Elle offre une grande réactivité, en permettant un traitement rapide, en continu. Enfin, elle respecte le naturel du vin.